どんぐりクッキー(その3)完成

    拾ってきたドングリを材料にしてクッキーを作りました。
    アク抜きからクッキー完成までを書きます。

    <これまでの経緯>

      春日公園でドングリ拾い
      http://tostrich.blog.fc2.com/blog-entry-429.html
      どんぐりクッキー(その1)
      http://tostrich.blog.fc2.com/blog-entry-431.html
      どんぐりクッキー(その2)【動画】
      http://tostrich.blog.fc2.com/blog-entry-433.html

    マテバシイを選んで拾えば面倒なアク抜きは不要だったのですが
    種類を選ばず拾ってきたので、アク抜きは徹底的にやりました。

    皮を剥いた実を手ぬぐいに包んで水の中に浸します
    IMG_2795.jpg

    茶色く濁ったら水を換えます。これを何度か繰り返しました
    IMG_2793.jpg

    まる二日くらい水に浸かってたドングリは白っぽくなりました
    IMG_2814.jpg

    手ぬぐいの中身を鍋にあけたら薄皮が浮いて水が濁りました
    IMG_2815.jpg

    大きな実は割ると濃い色が残っていました。
    食べてみると渋みがあって、まだアクが抜けてないようでした。
    さらなるアク抜きが必要なようです・・
    大きな実を4つに割って、さらに煮ることにしました。

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