再挑戦、仏掌薯入りお好み焼き。

    前回不満だったところを解消すべく、お好み焼きに再挑戦。

    <今回の材料 ※分量は適当>
    ・つくねいも(那珂川の畑)
    ・内麦薄力粉(福岡他九州産)
    ・出し汁(天草昆布)
    ・名水美人もやし
    ・キャベツ(福岡産)
    ・ミックスチーズ(グリーンコープ)

    ・おたふくお好み焼きソース
    ・有精卵マヨネーズ
    ・青のり(グリーンコープ)
    ・削り粉

    前回は柔らか過ぎてちょっと食べにくくなりましたが、今回は小麦粉を足した分ちゃんと箸で摘める固さになりました。フワフワ感を損ねない絶妙なところに着地できましたよー! チーズをたっぷり入れたので他には塩分は足さずに焼きました。

    ちゃんとお好み焼きに
    仏掌薯お好み焼き

    今回はタネを仕込んで焼くまでにちょっと時間があったので冷蔵庫でちょっと寝かせておいたのですが、ボウルにラップをかける替わりに、スーパーでもらってきたビニール袋(肉や豆腐を買った時に使う薄いアレ)の側面と底を切り開いてボウルに被せて輪ゴムをかけました。短時間で乾燥防止の用途でなら十分間に合います。
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