超シンプルたまねぎスープ

    今年の梅雨はきっちり雨が降ってますね。
    で、心配なのはタマネギの保ち具合・・

    早生のタマネギは日に晒す時間が長かったけど、中生のほうは時間が足りず早く傷んでいる様子。外側から溶けてるようなものがチラホラ・・

    ダメになってしまう前にできるだけ自家消費をしようと、揚げたり焼いたりイロイロ食べ方を模索しています。で、一番簡単なのは皮だけ剥いて丸ごと煮ること。

    超シンプルたまねぎスープ
    たまねぎスープ

    鍋にたまねぎを敷いて、水をヒタヒタに入れて鶏ガラスープを適当に入れて煮るだけ。鶏ガラは案外塩気が強いので控えめにしておいて、食べる直前に要るだけハーブソルトをかけるのが美味しい食べ方。

    <うちで使ってるハーブソルトの原材料>
    ・天日塩
    ・ニンニク
    ・ブラックペッパー
    ・ローズマリー
    ・タイム
    ・オレガノ
    ・マジョラム

    野菜も肉もちょっと振ったらいい感じになります。
    いまの時期だと湿気ですぐに固まるんですよね・・
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    ジャンル : グルメ

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