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    ポテトサラダ

    先日いただいた野菜を使ってポテトサラダを作りました。
    DSCF9782.jpg

    <材料>
    ・ジャガイモ3個(中〜小)
    ・ニンジン
    ・ニンジンの葉
    ・インゲン
    ・マヨネーズ(適量)
    ・粒マスタード(ひとさじ)

    ポテトサラダを作るのは初めてですが、自己流でうまく出来ました。

    【1】ジャガイモを1センチ角くらいに小さく切って茹でる
    最初は水を少なめにしていましたが、アクがとりづらいので途中で足しました。

    【2】ジャガイモを茹でているあいだに具材を用意する
    ニンジンはどう切っていいかわからなくてイチョウ切りに・・
    小さめのニンジンでも1本まるごとだとポテサラには多過ぎるけど気にしない。
    ニンジンの葉は茎の部分を取り除いて葉だけを刻みます。
    インゲンは手で千切って適当なサイズに。

    【3】ジャガイモが茹であがったらザルにあげて水気を切る
    アク取りを使ってジャガイモをあげて湯を残す(具材を茹でるため)
    水気を切ったらフォークで潰します。
    マヨネーズと粒マスタードを足して混ぜてベースができた。

    【4】具材を茹でてベースと混ぜる
    ジャガイモを茹でた湯に具材を投入して茹でます。
    水気を切って、予め作っておいたベースに混ぜたら出来上がり。

    鍋に残った茹で汁と余った具材は他の料理に転用します。

    今日のランチ
    DSCF9784.jpg

    とーちゃんの食卓は単品になりがちなのですが、
    サラダが付くだけでなんだか雰囲気が変わりますね。
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    テーマ : おうちごはん
    ジャンル : グルメ

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